Полезный сытный завтрак!

Моем овощи и зелень, чистим лук, чеснок..Мелко нарезаем лук, чеснок и петрушку, мелкими кубиками - баклажаны, болгарский перец, помидоры ( что есть) - произвольно мелко;Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного масла.Обжариваем лук в течение 5 минут, помешивая.Кладем баклажаны, жарим еще минут 5-7 до мягкости овощей, солим, перчим, кладем специи, перемешиваем.Разбиваем в овощи яйца, берем вилку и быстро распределяем белок по овощам.Жарим еще минуты 3, пока белок не станет белым.Снимаем с огня, посыпаем зеленью и подаем к столу.Теперь вы знаете, как жарить яичницу с овощами!