Ингредиенты для теста:
- 80 гр муки
- 140 мл воды
- 1 яйцо
- 0.5 ч л разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин по вкусу.
⠀
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты, кроме соли. Воду с солью вскипятить и не снимая с огня добавить сухие ингредиенты, перемешать.
⠀
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто, добавить яйцо и взбить миксером.
⠀
Тесто выложить аккуратно ложкой или при помощи кондитерского мешка на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Выпекать 30-40 мин при 160-180С.
⠀
Ингредиенты для крема:
- 200г молока 2.5%
- желток 1го яйца
- 20г кукурузного крахмала
- сахарозаменитель.
⠀
Приготовление:
В сотейник влить молоко, желток, подсластитель по вкусу и крахмал. Все перемешать и варить на медленном огне до загустения. Дать остыть.
⠀
Для шоколадной шапочки использовала протеиновую шоколадную пасту. Можно просто шоколад растопить.
Готовые эклеры остудить, аккуратно сделать надрез и положить начинку. Также можете сделать начинку из мягкого творога с подслатителем. Намазать шоколадной пастой. В холодильник на часок и наслаждаемся.
⠀
Приятного аппетита!
+22 °С
Дождь
